Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/www/virtual/muslimchiangmai.net/htdocs/Sources/Load.php(251) : runtime-created function on line 3

Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/www/virtual/muslimchiangmai.net/htdocs/Sources/Load.php(251) : runtime-created function on line 3
พิมพ์หน้านี้ - มัสมั่นเนื้อแบบอินโดนีเซีย Beef Rendang

มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

สุขภาพ ภูมิปัญญา ไอที สาระประโยชน์ => สูตรอาหาร การกิน => ข้อความที่เริ่มโดย: abuamen ที่ กันยายน 02, 2010, 11:51:35 am


มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

     กระดานเสวนาเพื่อการศึกษา แลกเปลี่ยน เรียนรู้  เพื่อความเข้าใจอันดีระหว่างกัน ใช้เพื่อสำหรับการเก็บรวบรวมความรู้เกี่ยวกับศาสนาอิสลามวิถีชีวิตเรื่องราวที่น่าสนใจ ศิลปวัฒนธรรมของคนล้านนาและคนมุสลิมที่อาศัยอยู่ในถิ่นล้านนาที่น่าสนในจากเว็บอื่นๆหรือจากสมาชิกที่เขียนขึ้นหรือแสดงความคิดเห็นจัดแบ่งเป็นหมวดหมู่เพื่อการค้นหาข้อมูลได้ง่ายขี้นสำหรับผู้ที่สนใจในการสืบค้นข้อมูลไปใช้ประโยชน์ ในการศึกษาและเรียนรู้ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ หากนำไปเผยแพร่เพื่อส่งเสริมในการกระทำอันเป็นประโยชน์ต่อสาธารณชน 

อ่านกระทู้ด้านศาสนาหรือกระทู้ใด ๆโปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน หรือสอบถามผู้รู้อีกครั้งหนึ่งก่อนนำไปปฎิบัติหรืออ้างอิงใดๆ  

สนับสนุน เพื่อไม่่ให้ เว็บมุสลิมเชียงใหม่ หายไปจากระบบ 

โดยบริจาค เพื่อสนับสนุนเว็บ
ชื่อบัญชี  นายชุมพล  ศรีสมบัติ  ธนาคารกรุงไทย  สาขาสันป่าข่อย เชียงใหม่  เลขที่บัญชี 502-0-13164-4

 


เริ่มนับ 23 July 2011 08.30 น.



หัวข้อ: มัสมั่นเนื้อแบบอินโดนีเซีย Beef Rendang
เริ่มหัวข้อโดย: abuamen ที่ กันยายน 02, 2010, 11:51:35 am

   แกงมัสมั่นเนื้อแบบอินโดนีเซีย Beef Rendang 
   
   เวลาไปทานอาหารอินโดนีเซียที่ร้าน BALI อาหารที่สั่งมาทานบ่อยคือ Beef Rendang หน้าตาคล้ายๆกับแกงมัสมั่นของเรา แต่มีความแตกต่างกันที่เครื่องเทศและวิธีการปรุงเท่านั้น เพราะ Beef Rendang นี้น้ำจะขลุกขลิก แห้งๆ คล้ายๆกับ คั่วกลิ้งของทางภาคใต้
   
   ปัจจุบันนี้ แกงมัสเมั่นเนื้อ จะหายไปจากร้านข้าวแกงแล้ว แกงมัสมั่นเปรียบเหมือนอาหารโบราณที่กำลังจะถูกลืมไป ตอนนี้จะหาทานได้ที่ร้านอาหารมุสลิมเท่านั้น 
   สาเหตุคงเป็นเพราะ คนทานเนื้อวัวน้อยลง เนื้อวัวราคาแพง และ แกงมัสมั่นทำค่อนข้างจะยากกว่าแกงทั่วๆ ไป
   
   ตอนที่ไปประเทศอินโดนีเซีย ช่วงเที่ยงก็มักจะไปทานร้านข้าวแกงกันซึ่ง ทุกร้านจะต้องมี Beef Rendang เสมอ
   
   วันนี้ก็มาลองทำ Beef Rendang แบบไทยๆ
   
   เครื่องปรุง
   - ซี่โครงวัว 2 กก. หรือ เนื้อวัวก็ได้
   - หัวกะทิ 1 กก. หางกะทิไว้ตุ๋นให้เนื้อเปื่อยเพื่อมาแกง
   - เครื่องแกงมัสมั่น 2 ซอง จากร้าน
   - เครื่องแกงเผ็ด 100 กรัม 
   - หอมใหญ่ 3 - 4 หัว ซอยหยาบๆ
   
   แกงครั้งนี้ใช้ซี่โครงวัวเพราะเนื้อรสดีมาก ไม่ค่อยจะเหนียว ราคาถูก ถ้าเป็นที่อินโดนีเซียเขาจะใช้เนื้อสะโพก
   ซี่โครงเนื้อ
   
   นำไปตุ๋นให้เปื่อยกับหางกะทิ ใช้เวลาประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
   
   เนื้อที่ตุ๋นจนเปื่อยแล้ว
   
   
   นำหอมใหญ่ที่ซอยหยาบๆ ไปผัดกับน้ำมันในหม้อเทฟลอน แนะนำให้ใช้
   หม้อเทฟลอนเพราะต้องเคี่ยวจนกระทั่งน้ำกะทิแห้ง ถ้าเป็นหม้อทั่วไปแกงจะไหม้ติดก้นหม้อ
   ผัดพอสุกก็เติมเครื่องแกงมัสมั่นลงไปผัดด้วย
   เครื่องแกงมัสมั่น จากร้าน สุวรรณเครื่องเทศ 
   
   
   
   
   ผัดให้เครื่องเทศหอม 
   
   
   เติมหัวกะทิลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่เครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดด้วย
   
   
   เติมเนื้อวัว ผัดต่อจนเดือด
   
   
   เติมหัวกะทิที่เหลือลงไปให้หมด
   
   
   ตั้งให้เดือด ใช้ไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำข้น 
   
   เครื่องแกงกับเนื้อผสมกัน ชิ้นเนื้อจะเปื่อยยุ่ย
   
   
   
   
   ฺแกง Beef Rendang นี้ ทานกับข้าวสวย ข้าวเหลือง โรตี หรือ ขนมปัง ได้ทั้งนั้น
   
   ตอนที่ทำแกงนี้ก็อบขนมปัง Tuscany Saltless (ขนมปังที่ไม่ใส่เกลือ) ไว้ 1 ก้อน ก็เลยนำมาทานกับแกงมัสมั่นเลย เข้ากันได้ดีมาก เพราะขนมปังไม่ใส่เกลือนี้ทานเฉยๆ ไม่ได้ ต้องจิ้มน้ำมันมะกอกถึงอร่อย 
   มาทานกับแกงก็อร่อย
   
   ขนมปัง Tuscany Saltless
   
   
   ขนมปังและแกง
   
   
   เชิญเพื่อนๆ ลองทำดู ถ้าชอบอาหารที่มีเครื่องเทศ
   
   คัดลอกจาก
   http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=13-05-2008&group=2&gblog=37



ให้ความเพ้อฝันได้เป็นความเพ้อฝันอยู่อย่างนั้น แม้สังคมในอุดมคติจะเกิดขึ้นมิได้ที่นี่ นั่นไม่ได้หมายความว่า จะต้องโอนอ่อนผ่อนตามกระแสธารแห่งกิเลส ที่ติดตามมาจากโลกแห่งความเป็นจริง และมุสลิมเชียงใหม่มิได้แสวงหาความเป็นเลิศ หรือยึดโยงอยู่กับสถิติผู้เยี่ยมชม

    และนี่คือขยะกองใหญ่ เชิญท่านทั้งหลายขุดคุ้ยค้นหา แยกเอาแต่สิ่งดีๆ หยิบฉวยติดมือออกไปใช้ประโยชน์ ต่อยอด เทียบเคียง ประยุกต์ใช้ 
ขอขอบคุณพี่น้องทุกท่าน ที่หยิบยื่นประสบการณ์ แนวคิดและมุมมองเหล่านี้ ไว้ให้เป็นวิทยาทาน และด้วยความทรงจำที่ดีต่อกั



(ด้วยแนวคิดที่คล้ายคลึงกันคัดลอกคำคมจากบ้านจอมยุทธ์ขอบคุณครับ)
เพื่อความยั่งยืนของ มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

Check Page Rank of your Web site pages instantly:

This page rank checking tool is powered by Page Rank Checker service