Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/www/virtual/muslimchiangmai.net/htdocs/Sources/Load.php(251) : runtime-created function on line 3

Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/www/virtual/muslimchiangmai.net/htdocs/Sources/Load.php(251) : runtime-created function on line 3
พิมพ์หน้านี้ - ผัดไทยแบบสุราษฎร์ธานี - ท่าฉาง -ไชยา ใส่กุ้งก้ามกราม

มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

สุขภาพ ภูมิปัญญา ไอที สาระประโยชน์ => สูตรอาหาร การกิน => ข้อความที่เริ่มโดย: abuamen ที่ กันยายน 04, 2010, 01:24:03 pm


มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

     กระดานเสวนาเพื่อการศึกษา แลกเปลี่ยน เรียนรู้  เพื่อความเข้าใจอันดีระหว่างกัน ใช้เพื่อสำหรับการเก็บรวบรวมความรู้เกี่ยวกับศาสนาอิสลามวิถีชีวิตเรื่องราวที่น่าสนใจ ศิลปวัฒนธรรมของคนล้านนาและคนมุสลิมที่อาศัยอยู่ในถิ่นล้านนาที่น่าสนในจากเว็บอื่นๆหรือจากสมาชิกที่เขียนขึ้นหรือแสดงความคิดเห็นจัดแบ่งเป็นหมวดหมู่เพื่อการค้นหาข้อมูลได้ง่ายขี้นสำหรับผู้ที่สนใจในการสืบค้นข้อมูลไปใช้ประโยชน์ ในการศึกษาและเรียนรู้ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ หากนำไปเผยแพร่เพื่อส่งเสริมในการกระทำอันเป็นประโยชน์ต่อสาธารณชน 

อ่านกระทู้ด้านศาสนาหรือกระทู้ใด ๆโปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน หรือสอบถามผู้รู้อีกครั้งหนึ่งก่อนนำไปปฎิบัติหรืออ้างอิงใดๆ  

สนับสนุน เพื่อไม่่ให้ เว็บมุสลิมเชียงใหม่ หายไปจากระบบ 

โดยบริจาค เพื่อสนับสนุนเว็บ
ชื่อบัญชี  นายชุมพล  ศรีสมบัติ  ธนาคารกรุงไทย  สาขาสันป่าข่อย เชียงใหม่  เลขที่บัญชี 502-0-13164-4

 


เริ่มนับ 23 July 2011 08.30 น.



หัวข้อ: ผัดไทยแบบสุราษฎร์ธานี - ท่าฉาง -ไชยา ใส่กุ้งก้ามกราม
เริ่มหัวข้อโดย: abuamen ที่ กันยายน 04, 2010, 01:24:03 pm
                           
            ผัดไทยแบบสุราษฎร์ธานี - ท่าฉาง -ไชยา ใส่กุ้งก้ามกราม 
            
            ไปตลาดยิ่งเจริญวันอาทิตย์ ไปเจอกุ้งก้ามกรามตัวย่อมๆ ดูหัวแล้วมันเยอะ น่าทาน ปกติจะไม่ค่อยมีมาวางขาย มีแต่กุ้งตัวเล็กๆ
            
            ดังนั้นเมื่อเจอกุ้งก้ามกรามก็ต้องซื้อมาประกอบอาหารทาน เพราะกุ้งที่ตลาดนี้ราคาค่อนข้างจะถูก ซื้อมา กก. ละ 360 บาท
            
            วันนี้ก็นำมาทำผัดไทยแบบสุราษฏร์ดู ใส่กุ้งก้ามกราม
            
            ผัดไทยสุราษฎร์จะผัดด้วยหัวกะทิ ใส่หอมแดงและพริกตำ
            
            ผัดไทยกุ้งแบบสุราษฎร์ 
            
            
            เครื่องปรุง
            - เส้นเล็กผัดไทย 1 กก.
            - หัวกะทิ 1 กก.
            - กุ้ง1 กก.
            - เต้าหู้ขาว 2 ชิ้น
            - พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 ดอก (ใส่น้อย ปกติใช้ 15 ดอก)
            - หอมแดง 15 หัว
            - น้ำตาลปึก
            - น้ำมะขามเปียก
            - เกลือ
            
            ผัก
            - ถั่วงอก
            - กุ๋ยช่าย
            - แตงกวา
            - ผักสดอื่นๆ
            
            พริกแกงผัดไทย เอาหอมแดงกับพริกชี้ฟ้าแห้ง(แช่น้ำจนนิ่ม) บดรวมกัน
            
            
            กุ้งก้ามกราม ปอกเปลือก ผ่าหลัง
            
            
            เส้นผัดไทย นำไปล้างน้ำก่อน 
            
            
            ตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิไป ครึ่งส่วน (500 กรัม)
            รอจนเดือด แตกมัน ใส่พริกแกงผัดไทยลงไปผัดให้หอม
            
            
            เติมกุ้งลงไป 
            
            
            ผัดจนกุ้งสุก ตักกุ้งใส่จานไว้ 
            
            
            เติมกะทิที่เหลือลงไปในกะทะ ตั้งให้เดือด
            ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก น้ำมะขาม และ เกลือ ชิมให้มี รสหวาน + เปรี้ยว 
            
            
            ใส่เส้นผัดไทยลงไป คลุกให้เข้ากับน้ำกะทิ แล้วหรี่ไฟ รอจนน้ำกะทิแห้ง 
            
            
            เติมเต้าหู้ 
            
            
            ถั่วงอกและใบกุยช่าย 
            
            
            คลุกให้เข้ากัน พอผักสุกดับไฟ 
            
            
            ผัดไทยสุราษฎร์ สีค่อยข้างอ่อน เพราะใส่พริกน้อย เนื่องจากท่านผู้ใหญ่ทานเผ็ดไม่ค่อยจะได้ ดังนั้นรสเผ็ดไปเติมพริกป่นทีหลัง 
            
            ส่วนผัดไทยสุราษฎร์ ที่มีสีแดงเพราะว่าแม่ครัว พ่อครัว จะใส่มะเขือเทศบดในซอสผัดไทย ทำให้มีสีแดงจัด
            
            
            
            ผักสดสำหรับแนมผัดไทย
            
            
            
            ตอนทานก็ตักกุ้งวางบนผัดไทย
            
            
            ผัดไทย หอมกะทิ เวลาทานแกะหัวกุ้ง เอามันกุ้งมาคลุกกับผัดไทย เลิศ
            
            ข้อแนะนำ! ต้องเพิ่มกุ้งเป็น 2 กก. ต่อ ผัดไทย 1 กก. ปริมาณถึงจะเหมาะสม
            
            ถ้าอยากให้ผัดไทยสีเข้ม ให้เติม ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) ลงไป 2 - 3 ช้อน ผัดไทยสีจะแดง สวยงาม
            
            สูตรอาหารดี ๆ คัดลอกมาจาก
            http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=25-08-2010&group=2&gblog=319


ให้ความเพ้อฝันได้เป็นความเพ้อฝันอยู่อย่างนั้น แม้สังคมในอุดมคติจะเกิดขึ้นมิได้ที่นี่ นั่นไม่ได้หมายความว่า จะต้องโอนอ่อนผ่อนตามกระแสธารแห่งกิเลส ที่ติดตามมาจากโลกแห่งความเป็นจริง และมุสลิมเชียงใหม่มิได้แสวงหาความเป็นเลิศ หรือยึดโยงอยู่กับสถิติผู้เยี่ยมชม

    และนี่คือขยะกองใหญ่ เชิญท่านทั้งหลายขุดคุ้ยค้นหา แยกเอาแต่สิ่งดีๆ หยิบฉวยติดมือออกไปใช้ประโยชน์ ต่อยอด เทียบเคียง ประยุกต์ใช้ 
ขอขอบคุณพี่น้องทุกท่าน ที่หยิบยื่นประสบการณ์ แนวคิดและมุมมองเหล่านี้ ไว้ให้เป็นวิทยาทาน และด้วยความทรงจำที่ดีต่อกั



(ด้วยแนวคิดที่คล้ายคลึงกันคัดลอกคำคมจากบ้านจอมยุทธ์ขอบคุณครับ)
เพื่อความยั่งยืนของ มุสลิมเชียงใหม่ดอทเน็ต

Check Page Rank of your Web site pages instantly:

This page rank checking tool is powered by Page Rank Checker service