#ร้านป้านาไก่ทอดเสน่ห์อาหารริมทางย่านช้างคลาน

               โดย ชุมพล ศรีสมบัติ

                        พูดถึงอาหารการกิน ของมุสลิมล้านนา ต้องยอมรับว่า มีความหลากหลาย ของเมนูอาหารพื้นถิ่น หลายที่มา หลายชาติพันธ์ ซึ่งสร้างบ้านสร้างเมืองร่วมกันมา จึงเกิดการหลอมรวมด้านอาหารการกิน เมนูอร่อยเกิดขึ้นอย่งมากมาย

               
                        ร้านป้านา ไก่ทอด หาใช่มีแต่เฉพาะไก่ทอดอย่างเดียว ยังมี อาหาร ให้ได้เลือกกินกันอย่างมากมาย แต่ละวันจะมีการกำหนดเมนู แกงหรืออาหาร ที่แต่ละท่านชอบเป็นส่วนตัว อย่างเช่น วันจันทร์จะมีแกงอ๋อม อังคารมีแอ๊บอ่องออ (อาหารล้านนาใช้สมองวัวคลุกเครื่องแกงทางเหนือ ห่อใบตองนำไปปิ้งหรือย่างให้สุกจะได้ความหอมของใบตองและเครื่องแกงอร่อยนักแล แต่ปัจจุบันจะใช้วิธีคั่วเครื่องแกงลงผัดในกะทะจึงทำให้ขาดอรรถรสไปมาก ) เลยวันพุธ มี แกงมัสร่าเนื้อหรือแกงเครื่องแขก ที่เราเรียกกัน อันนี้ยกเป็นตัวอย่างให้ได้รู้กัน ส่วนวันไหนป้านาจะแกงอะไร อย่างไร ต้องไปเป็นลูกค้าคุณป้าแล้วละครับ

               
                      ไก่ทอด น้ำพริกหนุ่ม มีให้กินทุกวัน ส่วนวันที่ป้าแกหยุดมีหนึ่งวัน จำไม่ได้ ครับ ต้องไปสอบถามกันเอง หรือใครมี ข้อมูล ก็แจ้งให้ทราบด้วยผ่านคอมเม้นท์แล้วกัน อาหารร้านป้านา เป็นอาหารที่ได้รสชาติพื้นบ้านจริง ๆ แกงเครื่องแขก ก็แขกจริง ๆ ได้รสชาติ เหมือนย้อน เข้าสู่การแกงในยุคแรก ๆ ที่พี่น้องเชื้อสายบังคลาเทศอพยพเข้ามา ขนาดนั้นเลย นี่แค่แกงอย่างเดียวนะครับ เมนูอื่น ไปกิน กันเอง 

               
                          แน่นอน มากินร้านนี้แล้ว คุณจะได้สัมผัส กับลมเย็นตอนเช้า ๆ ของ โต้งจ๊างกาน(ทุ่งช้างคลาน)นามเดิมที่กล่าวขาน แดนแห่งจิ้นงัวจิ้นควาย สัมผัสกับยุคสมัยริมถนน ที่มีรถผ่านไปผ่านมา จากเมื่อก่อนเป็นล้อวัว วันนี้เป็นรถยนต์ที่เบียดเสียดแย่งทางกัน อยู่บนถนน  ร้านป้านา ตั้งอยู่บน ถนนช้างคลาน ด้านขาวมือ ก่อนถึงหมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ ประมาณสองร้อยเมตร หากเรามาทางสี่แยกแสงตะวัน มาถึงช้างคลาน ไม่ชิมร้านอาหารป้านา คิดว่า คุณยังไม่ถึงชุมชนมุสลิมช้างคลานแน่นอน

               #มุสลิมเชียงใหม่ร่วมละหมาดขอฝนแก้ปัญหาหมกควัน

               #ละหมาดขอฝน
                         ท่านเราะสูลุลลอฮฺ ศ็อลลัลลอฮุอลัยฮิวะสัลลัม เมื่อเกิดแผ่นดินแห้งแล้ง ไม่มีฝนตก ให้มุสลิมทั้งหลายออกมาละหมาดขอฝนและการขอช่วยเหลือจากอัลลอฮฺ ในสภาพผู้ต่ำต้อย ผู้นอบน้อม 
               นี่เป็นสิ่งหนึ่งที่ท่านนบี ศ๊อลฯ ให้กระทำ 
                         ในช่วงเวลาวิกฤติเรื่องหมอกควันของเมืองเชียงใหม่ประชาชนทุกหมู่เหล่า ไม่ว่าชาติพันธ์ไหน ศาสนาใด ก็หนีไม่พ้นผลกระทบที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน
                         สถาบันเรียนรู้อิสลามประจำจังหวัดเชียงใหม่ ร่วม มัสยิดดารุลบิร สันกำแพง เชิญพี่น้องสมาชิกและสัปปุรุษ์ ร่วมกันละหมาดขอฝน เพื่อขอความเมตตา จากเอกองค์อัลลอฮ์ ซุบฮาฯ ประทานน้ำฝน เพื่อแก้ไขบรรเทาสถานการณ์ ที่เกิดขึ้นในเชียงใหม่ปัจจุบัน
               โดยนายจินดา พงษ์มณี อิหม่ามมัสยิดดารุลบิร เป็นผู้นำละหมาด อ.ยะฟัร ศรีสมบัติ กล่าวคุตบะห์(เทศนาธรรม) และขอพร ขอความเมตตาให้พระผู้เป็นเจ้าประทานน้ำฝนเพื่อช่วยบรรเทาสถานการณ์ หมอกควัน ในพื้นที่ โดยมีผู้เจ้าร่วมละหมาดในครั้งนี้กว่า 100 คน
                          ก็หวังความเมตตาจากอัลลอฮ์ จะทรงตอบรับการดูอาอฺขอพร ของบรรดาบ่าวผู้ต่ำต้อยที่มาร่วมกันขอการแก้ปัญหาจากพระองค์ บ่าวทั้งหลายไร้ความสามารถในการเปลี่ยนแปลงสิ่งใด แน่นอน ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดจากการอนุม้ติของพระองค์ หากพระองค์ทรงประสงค์ 
                         ขอขอบคุณพี่น้องมุสลิมทุกท่านที่เข้าร่วมละหมาดขอฝนในครั้งนี้ และขอให้พระองค์อัลลอฮ์ทรงตอบรับดูอาอฺการขอพรของพี่น้องในครั้งนี้ด้วยเทอญ...อามีน

               #ลำพูนกับร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดข้าวราดแกงป้าแดง ฟารีดา จังหวัดลำพูน

               
                       หลายท่านถามมาว่า ไปหรือผ่านจังหวัดลำพูน หาอาหารฮาลาล กินยากไหม ตอบได้เลยว่า บัดนาว ลำพูนมีอาหารฮาลาลให้เลืกกินกันหลายร้าน แต่วันนี้ แนะนำ ร้าน บังตุ้ย เขาตั้งชื่อร้านเป็นชื่อภรรยา เพื่อแสดงถึงความรักอันสุดซึ่งที่มีต่อภรรยา และส่วนใหญ่ก็ให้พี่แดง ฟารีดา เป็นตัวยืนหลักในการดูแลร้าน...แซวนะครับ

               
                       ที่นี่หรือร้านนี้เขาขายอะไรบ้าง หลักก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่ถูกถ่ายทอดมาจากครอบครัว ในย่านสี่แยกบ้านแขก ซึ่งความหนาแน่นของคนจีนก็ไม่น้อยกว่ามุสลิม สูตรนี้ จึงผสมผสาน จากจีนสู่มาลายู รสชาติจึงถูกปากคนไทยยิ่งนัก เนื้อเป็ดหอมนุ่ม ด้วยเครื่องเทศจีน ที่ให้ทั้งพลังงานและผลดีต่อสุขภาพ 

               
                       นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีข้าวราดแกงหลายเมนู ให้ได้เลือกชิมกันในช่วงเช้า กลางวัน ข้าวแกงเจ้านี้ ก็ต้องขอบอกอีกทีว่า เป็นตำหรับ ชาววัง รสภาคกลางจริง ๆ ชิมมาแล้ว ต้องยกนิ้วให้ เพราะรสมือในการทำอาหารภาคกลางไม่แพ้ใครแน่นอน ก็ดังว่าะครับ สิบตาเห็นไม่เท่ามือคลำ ไปลำพูนก็ต้องไปแวะชิมกันเอาเอง

               
                        ร้านของบังตั้งอยู่ข้างตลาดจตุจักร บังเขาชื่อ นิพนธ์ วารุณ คนลำพูรู้จักกันในนามบังตุ้ย..พี่ตุ้ย ตามแต่ถนัด หน้าที่ตำแหน่งในสังคมบังได้รับความไว้วางใจจากพี่น้องมุสลิมให้ดำรงตำแหน่งบิหลั่นมัสยิดอัล-อันซอรี ซึ่งเป็นมัสยิดแห่งเดียวในจังหวัดลำพูน 

               
                      หิว อยากทานอาหาร จะเป็นไปกินที่ร้าน หรือไปเป็นหมู่คณะ หรือจะสั่งเป็นอาหารกล่อง ติดต่อบังได้ที่เบอร์โทร 081-387-4287.ร้านเปิดตั้งแต่ 07.00-20.00 .น ภาษาเขียนก็ ตั้งแต่เจ็ดโมงเข้าถึงสองทุ่ม แวะไปอุดหนุนกันนะอินชาอัลลอฮ์เดียวมีโอกาสจะมอบป้ายข่าวมุสลิมเชียงใหม่ชวนชิมให้..นะ